この５月、東急東横線「大倉山」駅近くにオープンした、「TOTSZEN BAKER’S KITCHEN（トツゼン ベーカーズキッチン）」。“水”にこだわった、おいしいパンが評判とのウワサに誘われて行ってみると…。そこは、ベージュとブラウンでまとめられた、おしゃれで清潔感あふれる空間。そして、ガラス張りの厨房には、キビキビとパンを焼く職人さんたちの姿が。
「いかにオリジナリティーのある、おいしいパンを焼くか、日々勉強です。根っからパンが好きなんです」と、この道一筋20年のシェフ・内山芳雄さん。パンの種類によって、硬水と軟水を使い分け、小麦と食材にこだわって焼き上げる内山ブランドのパンたちは、素材本来のおいしさが引き出され、えも言われぬおいしさです。30数種類ある中でも、４種類のナッツにカラメルとシナモン風味のクロッカンや、かめばかむほどしっとりとした食感が口中に広がるバゲット・ドゥ・トラディション、ヘルシー感覚のほうれん草のフォカッチャ、緑茶にもコーヒーにも合う、黒ごま仕立ての大倉山あんぱんが特に人気とか。とはいえ、どれもこれもぜーんぶおいしいので、一度食べてみて。 |
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| お取り寄せもできるので、問い合わせを |
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| 「TOTSZEN BAKER'S KITCHEN」 |
TEL 045（548）0568
住所 横浜市港北区太尾町389ノ９
営業時間 月・水・金曜／午前10時〜午後９時、土曜／午前９時〜午後８時、日曜・祝日／午前９時〜午後７時、火曜定休
http://www.totszen.com |
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