手作りドリンクでひと味ちがう家時間／シティウェーブ東京版

　今では、簡単な手作りキットの登場や、果実を使ったお酒作りがブームになるなど、イチから自分で作るドリンクにもトライしやすい環境に。日に日に味や色が変化する楽しみや、熟成を待つ間のワクワク感など、“わが子”を育てるように作ったドリンクは、おいしさもひとしお。もっともっと奥深い“手作りドリンク”の世界へ招待してくれます。

●リキュールの素
各1680円

ハーブと氷砂糖をかわいいボトルに詰めたアイテム。市販の焼酎やジン、ウオツカを注いで数日待つだけで、香り高いリキュールのできあがり！　ハーブリキュールの素「ローズ」、フルーツリキュールの素「パイン＆ジンジャー」「柑橘」「アップル＆マンゴ」「クランベリー」があります

取り扱い／ SEESCORE（シーズコア）　TEL 03（3704）2725
http://www.seescore.net

●ハーブ酢の素
各1470円

お酒が飲めない人も、ビネガーなら手作り感を楽しめます。市販の酢を注ぐと数時間で氷砂糖が溶けはじめ、数日後に甘酸っぱくなったらOK。冷水や炭酸で薄めて楽しんで。「レモングラス＆オレンジ」「ローズ」「ハイビスカス」があります

密閉ビンの消毒

ビンをよく洗って、清潔な布の上に伏せて、水気を切ってから使用して。ホワイトリカーまたは食品用アルコールで内側をふけば、さらにマル

フルーツの下準備

使うフルーツは、新鮮で無傷のものがベスト。よく水洗いした後、乾いた布で丁寧に水気をふき取ります。ヘタなどは取り除き、容器に入る大きさに切り分けておきます

仕込み

密閉ビンに、フルーツと氷砂糖を入れます。アルコール度数35度の甲類焼酎（ホワイトリカー）を注ぎ、しっかり密閉。直射日光を避け、温度変化の少ない冷暗所で保存して

熟成

１カ月後くらいから飲めるように。ものによっては、数カ月～数年、熟成させた方がおいしくなるので、後は気長に熟成を待つだけ

　果実を使ったお酒といえば梅酒、梅酒といえば夏と思いがちですが、実はさまざまなフルーツで作ることができ、オールシーズン楽しめるレシピがたくさん！　旬のフルーツをおいしく漬け込みましょう。

●ナシ酒	●柿酒	●ミカン酒	●アボカド酒
ナシ…800gくらい 35度　甲類焼酎 …1.8リットル２週間後くらいから飲めるようになりますが、３～６カ月くらいは熟成させた方がベター。さらに、１年以上長期熟成させると良質なリキュールに	甘柿…１kg （完熟していて、柔らかすぎないもの）柿の葉…２～３枚 35度　甲類焼酎 …1.8リットル熟成は３カ月ほどで出来上がり。皮をむかずに一緒に漬け込むと、味わい豊かに仕上がります	ミカン…中10個（皮と果肉を分ける）レモン…５個（皮と果肉を分ける）氷砂糖…100 ～ 200g 35度　甲類焼酎 …1.8リットル皮は１週間で引き上げ、実は１カ月で取り出して絞ります。熟成には１カ月以上必要です	アボカド…800gくらい（縦に２つに割り、種をのぞく） 35度　甲類焼酎 …1.8リットル１カ月くらいで飲めるようになりますが、長く熟成させるとますますおいしく。しばらくすると濁ってくることもあります。その場合は、キッチンペーパーなどでこして、実を取り除き、熟成を続けて

参考ホームページ
焼酎SQUARE　果実酒くらぶ　　http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/

意外なオリジナルドリンクを紹介

★市販の野菜ジュースにカシスを足すと、おいしく健康的な気分でいただけます（M・U／32歳）
★おしゃれでも、フルーツでも、お酒でもないですが…。濃いめの麦茶＋牛乳で、ノンカフェインのコーヒー風ドリンクです（A・A／25歳）
★スポーツドリンク＋アセロラドリンク＋ソーダ水＋ジンロ（A・K／31歳）
★海外のお土産でもらうドライフルーツ（パインとかマンゴー）はそのままではほとんど食べないので、りんご酢で漬けてサワードリンクに。密封できる容器にドライフルーツ100g、りんご酢250mlを入れて１～２週間放置するだけ。できあがったら５倍程度の水や炭酸水で割るとさっぱり味のサワードリンクが完成！（M・Y／32歳）

★アンズ酒のコーラ割り（E・Y／31歳）
★ マッコリをクラッシュ状に凍らせて炭酸水で割る。ちょっとレモンを絞って入れるとカクテルっぽくなります（M・O／36歳）
★麦焼酎＋パイナップルジュース、おいしいですよ！（R・A／33歳）
★梅酒とカルピスを混ぜる（C・T／35歳）
★市販のチューハイに、同じ味の果実を絞って入れると手作りっぽくなります。手抜きですが…（S・W ／31歳）
★ ブラックコーヒーに練乳を入れて、なんちゃってベトナムコーヒーにします。ホットでもアイスでもおいしいです（M・S／33歳）
★冷酒＋アセロラジュース（E・Y／35歳）

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