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シティリビング特集

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プロの味に近づく! おうちドリンクのひと技

ひと技1
氷の“角”は取りましょう

 せっかく作ったドリンクも、時間がたつと氷が溶けて薄くなってしまう…なんて経験ありませんか? 角があることで氷は溶けやすくなるもの。そこでひと工夫。使用するグラスに氷を入れて、ぐるぐる回して。これだけで氷の角が溶ける&グラスも冷えるので一石二鳥。溶けた水は捨てて、ドリンクを作りはじめましょう。

ひと技2
キレイな層は
比重の重いものから

 お店で飲むカクテルって、キレイな色の層ができるもの…。そんな技もポイントさえ押さえれば、おうちで簡単 に再現が可能です。重要なのがグラスに注ぐ順番。比重が重いもの=糖度が高い甘いものから先に入れていきます。果実酒などは比重が重いものが多く、蒸留酒(ウイスキー・ブランデー)などは軽いものが多い傾向があります。

ひと技3
甘みと酸味のバランス

 自分でオリジナルドリンクを作りたい!と思ったときは、酸味と甘みのバランスを考えて。レモンスライス1枚 でもあなどるなかれ。甘いリキュールなどに、レモンやライム、オレンジの酸味を加えることで、口当たりがすっきりとして後味も良くなります。カシスオレンジなどがその代表例。
4シーンにぴったりのアレンジドリンク
  • Scene1 女子パーティー  かわいさ演出!
彩りと飲みやすさがポイント
  • Scene2 男女でワイワイ  家飲みするなら
がぶがぶいける飲みやすさを重視
  • Scene3 1人でゆったり
オフタイムにはリラックス系ドリンクをチョイス
  • Scene4 彼のおうちデート!  手料理の後は手作りカフェで甘ーいひととき
  • 上級者への道…イチから自分で作っちゃお!

レシピ監修
篠崎好治さん

「エノテカバール プリモディーネ」でバリスタを務めるほか、レコールバンタン エスプレッソ講師、バンタン ルソン・ド・シュルプリーズ講師、飲食コンサルティングなどで活躍。著書に「おうちでデザインカプチーノ」(ソニーマガジンズ)

■エノテカバール プリモディーネ

イタリアのバールスタイルで、エスプレッソやデザインカプチーノのほか、夜はワインと一緒にパスタなどを楽しめます。また、家庭で楽しむ本格エスプレッソとカプチーノの人気セミナーを定期的に実施。詳細はホームページに随時アップ 営業時間:午前9時〜翌午前2時(日曜は午後11時まで)  住所:目黒区東が丘2ノ11ノ20、駒沢テラス1階  アクセス:東急田園都市線「駒沢大学」駅徒歩3分
TEL 03(3410)8810
http://espressoacademy.blog96.fc2.com/

撮影に協力してくれたのは…
バンタン ルソン・ド・シュルプリーズ東京校

 夜間、週末に学んでプロを目指す、社会人のためのスクール。カフェ・パティシエ、フードコーディネーター、パン、バリスタなど幅広いジャンル、3カ月から選べるコースなど、自分のスタイルに合わせて学べます。ここなら“あなたらしい食”を見つけられるはず。
0120(332)992  http://surp.jp

レシピは
Citywaveモバイルでも見られます

[情報掲載日:2009.10/14]

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