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知ってるようで知らない！？見方にしたい食品表示のミカタ
食品表示QUIZ 毎日の食品選びどこをチェックしている？ 食品表示の？を解決 コンビニでは、どう取り組んでいる？
体の将来を人任せにしていない？
今日から変える食品選び

　食品選びで気になるのは価格？　それともカロリー？　でも、肝心なのは、食品の中身を知ること。どこの原料を使い、どんな工程で作られ、販売されているのか。それを意識せずに食べたいものばかりを選ぶのは、体の将来を人任せにしているようなもの。

　シティ読者にアンケートを行ったところ、「生鮮食品はトレーサビリティーのしっかりしたものを選びます」（Ｋ・Ｔさん／24歳、メーカー）、「海外産よりも国産を選びます。少し高くても安心だし、なるべく自分の国のものを消費したいので」（Ｙ・Ｋさん／30歳、製薬）という人もいるよう。

　情報が集約された食品表示は、いわば「取扱説明書」。これから紹介する食品表示の見方を知って“味方”につければ、今日から食品の選び方が変わるはずよ。
まずは、基本の「キ」

　食品表示は「生鮮食品」と「加工食品」の２つに分類され、いくつもの法律のもとで表示項目が定められています。なかでも、中心となるのが「JAS法」と「食品衛生法」。「JAS法」は、“消費者が適切な商品選択をできるように”との目的で原材料や内容量などの「品質情報」を。一方、「食品衛生法」は“食品の安全を確保して消費者を保護する”ための「安全情報」の表示を義務づける法律だといえるでしょう。

「加工食品」に必要な表示の例
品名 具だくさん和風サラダ　（一般的な名称）
原材料名 大根、ニンジン、タマネギ、ドレッシング（食用植物油、しょうゆ、糖類、そのほか）、レタス、ヒヨコ豆、調味料（アミノ酸等）、酸味料、増粘多糖類、pH調整剤、酸化防止剤…（原材料と食品添加物を重量の多い順に表示）
内容量 150グラム（重量・体積または個数）
保存方法 要冷蔵10℃以下　（温度や光など）
消費期限 表ラベルに別途記載　（消費期限または賞味期限）
製造者 シティフーズ（株）
千代田区丸の内３- ４- ２、
TEL : 03（0000）0000　（製造者の氏名と製造工場の所在地）※販売者を記載する場合も
QUIZ 　ココで「食品表示」に関するクイズを出題。シティウエーブでの正解率は以下の通りでした。あなたは何問解けるかな？
（答えは最後に）

Q1 「賞味期限」について正しくないのは？
Ａ 期限を過ぎたら食べないほうがよい
Ｂ３カ月を超えるものは年月のみの表示でよい
（正解率は　53.6％）
Q2 アレルギー物質として表示が義務づけられているものは？
Ａ アーモンド　Ｂ大豆　C ピーナツ（正解率は　34.7％）
Q3 野菜や魚介類を詰め合わせた半加工のパック詰めは、すべての産地表示が必要？
Ａ 必要　Ｂ必要ない　（正解率は　70.1％）
Q4 次の中で「遺伝子組み換え」表示が必要なものは？
Ａ ポップコーン　Ｂゴマせんべい　C チョコレート（正解率は　90.8％）
Q5 流通履歴が分かる「トレーサビリティー」は、国内で飼育される全牛肉に義務づけられている
Ａ 義務づけられている　Ｂ義務づけられていない（正解率は　54.8％）
Q6 化学肥料や農薬を使用しない野菜は「有機野菜」と表示できる
Ａ 表示できる　Ｂ表示できない（正解率は　57.9％）

答え
Q1…Ａ 　 期限を過ぎたら食べないほうがよい…賞味期限はおいしく食べられる日数のこと。期限を過ぎるとすぐに食べられなくなるわけではありません
Q2…C ピーナツ…表示義務があるアレルギー物質は、ほかに卵、乳、小麦、そばの５種類。大豆は表示が奨励される20種の１つ
Q3…Ｂ 必要ない…原材料に占める重量が50％以下の場合、産地表示義務はなくなります
Q4…Ａ ポップコーン…おもな対象は大豆、コーン、ジャガイモや、それらの加工品など
Q5…Ａ 義務づけられている…左で解説した「牛肉トレーサビリティー法」による
Q6…Ｂ 表示できない…「有機JASマーク」がなければ「有機」とは表示できません


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［情報掲載日：2008.6/18］