給食の思い出といえば、毎日飲んだ牛乳に、給食当番…。授業の合間の息抜きだったよね。ところが今は、給食も立派な教材! 昔とは違うバリエーション豊かな内容もずらり。そんな現代給食事情を、目黒区立五本木小学校の管理栄養士・三浦恵理子さんに聞きました。
「今、全国的に学校が子どもの食育に取り組んでいます。ライフスタイルが20〜30年前とは変わり、3食きちんと食事をしていない子どもも多くいます。朝食がドーナツだけ…という子も。そこで、小学校の給食から子どもたちの食生活を見直す活動をしています。食は大切なものだということを、子どもだけでなく、保護者の方にも伝えていく必要があります。それに、給食を通してエコやごみ問題を学ぶことも大切。給食を残して出た残飯をどう処理するのかなど、みんなで考えます。目黒区の小学校には、生ごみ処理機を設置しているところもあります。ただおいしくて、おなかを満たすものではなく、給食は教材として重要な役割を果たしています」(三浦さん)。ちなみに、今でもほぼ毎日ビンの牛乳を出しているそう。
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五本木小学校、ある日の献立
6月○日のメニュー
給食室スペシャルナン/キーマカレー/さっぱりサラダ/びわ/牛乳
給食室で粉からナンを手作り! 「これからは、世界各地の料理や、日本の郷土料理もどんどん増やしていきたいです」と三浦さん |
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| バイキング給食 6年生の卒業を祝う、バイキング形式の給食。ずらり並んだメニューからピックアップ。栄養を考えて選ぶ勉強になります
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| セレクト給食 事前に食べたいメニューをピックアップ。例えば、おはぎの種類はつぶあん、ごま、きなこのどれがいいか、配られた紙にチェックして出すと、希望のものが出てくる仕組み |
| リクエスト給食 生徒のリクエストを募って作る給食。「手作りプリンが食べたい」という要望にもしっかり応えます! |
| お誕生日給食 お誕生月の生徒にのみ出される特別メニュー。全員、年に一度は食べられるお楽しみ |
| お弁当給食 給食をお弁当箱につめて、みんなで校庭でランチタイム。桜の季節にお花見しながら…など |
| 親子給食 授業参観日に、親子一緒に給食を食べます |
| 招待給食 地域のお年寄りなど、学校に身近な人たちを招いて、一緒に食べます |
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