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SUMMER MOVIE BEST14 電子マネー探検隊 “情報のプロ”をリサーチ！ オフィスガールが愛するアイス 理想の生き方はマイナス3.4歳 バックナンバー一覧

組み合わせ方はさまざま ベストマリアージュを見つけよう 　誰もが愛する魅惑のスイーツといえば、ショコラ。シティ読者のアンケートでも、約97％の人が好き！と答えてくれました。ちょっと疲れたときのブレイクタイムになど、もはや欠かせない存在だよね。 　そこで、今回はショコラの新しい楽しみ方を提案。ヨーロッパでは、比較的ポピュラーに楽しまれているショコラとお酒のマリアージュ（相性の良い組み合わせ）について考えてみました。 ショコラと一口に言ってもその味わいは、カカオ豆の品種の違いや、ガナッシュ（チョコレートと生クリームを混ぜた中身）のフレーバーによってもさまざま。合わせるお酒で、無限大のマリアージュを楽しむことができるのです。 　ビッキーズ　キッチンの松本純さんに、ショコラの基本はもちろん、オススメのショップ６店をこっそり教えてもらいました。早速、あなたのベストマリアージュを見つけてみては？　さらに、もっと詳しく学んでみたい人は、セミナー情報もチェック。 ■品種・産地によって味わいが違うカカオ豆 ■お酒との“マリアージュ探し”のススメ ポート ワイン × 「ル ドーム」「ラズベリー」 赤ワイン × トリュフ ノワール シャンパーニュ ×「フランボワーズ 」「ピエモン・レ」「キャプシュールシャンパーニュ」 白ワイン × フェンネルのガナッシュ 赤ワイン × ビターなショコラ イモ焼酎 × チョコレート スイーツ ■ラ・メゾン・デュ・ショコラ丸の内店 「パークール・イニシアティック」（カカオを巡るチョコレートの旅） ■デカダンス ドュ ショコラ 「サンデマン、ポートワインとショコラのマリアージュ」 ■六本木アカデミーヒルズ アーテリジェントスクール 「オペラ社（Ｒ）認定ディプロマ（修了証書）がもらえる！本格的なショコラのデギュスタシオンマスター講座」 Bicky's Kitchen 松本純さん アーテリジェントスクール（六本木ヒルズ）ショコラ講座講師。管理栄養士。ル・コルドン・ブルーで菓子上級課程修了後渡仏し、デザートスイーツを習得。帰国後はカフェなどのデザートメニュー開発、各メディアでのスイーツのスタイリングを手掛ける。現在、スイーツの企画開発を専門にしたBicky's Kitchenで、スイーツに関する業務に携わる Bicky’s Kitchen (ビッキーズ　キッチン) http://www.bickys-kitchen.com/ 六本木アカデミーヒルズ アーテリジェントスクール「オペラ社（Ｒ）認定ディプロマ（修了証書）がもらえる！　本格的なショコラのデギュスタシオンマスター講座」 1/28（日）午後４時30分〜、1/10（土）午後１時〜 ※問い合わせはビッキーズ　キッチン TEL03（3736）1272（担当：松本）まで Decadence du Chocolat（デカダンス ドュ ショコラ） LE CHOCOLAT DE H（ル ショコラ ドゥ アッシュ） ショコラ・バー パスカル カフェ 日本橋高島屋店 LA MAISON DU CHOCOLAT（ラ・メゾン・デュ・ショコラ）丸の内店 PIERRE MARCOLINI（ピエールマルコリーニ）銀座 Mixage（ミクサージュ） ショコラの世界へようこそ｜ショップでマリアージュを楽しむ｜オリジナルマリアージュを探そう！ 今週の特集トップ ［情報掲載日：2007.1/17］