口の中で感じる大人の恋愛模様［2007.1/17］

［トップへ戻る］2007.1/17更新

　お酒にはちょっと詳しいぞ…という人は、自分好みのオリジナルマリアージュを見つけてみては？　さっそく家でレッツトライ。

(写真右上)「ガリッグ」290円

　さわやかでフレッシュな印象のカップルは、「Muscat de Mireval（ミュスカ・ド・ミルヴァル）」という甘口の白ワインとフェンネル風味のガナッシュ「ガリッグ」の組み合わせです。マスカットのフレッシュな香りとフェンネルというハーブの持つスッキリとした香りが、ばっちりの相性に。また、甘口の赤ワイン「Maury Mas Amiel（モーリー・マ・サミエル）」とプレーンなガナッシュ「グワヤキル」のスタンダードな組み合わせもオススメ。ショコラとの相性がいい甘口の赤ワインを、あえてスタンダードなものと合わせてみては。

協力／レ・カーヴ・タイユヴァン丸の内千代田区丸の内３ノ２ノ３、富士ビル１階
TEL03（5208）8371
「モーリー・マ・サミエル（甘口赤ワイン）」と「グワヤキル」セット（1995円、税・サ料別）を、ラウンジで楽しめます

LA MAISON DU CHOCOLAT
（ラ・メゾン・デュ・ショコラ）丸の内店
午前11時～午後８時、年末年始休み
千代田区丸の内３ノ４ノ１、新国際ビル１階
TEL03（3201）6006
http://www.lamaisonduchocolat.co.jp/

パークール・イニシアティック（カカオを巡るチョコレートの旅）
日時：３月22日、29日、４月12日、19日、26日、５月10日、17日、24日（木）午後３時30分～／６時～

（写真右）タブレット「ポルセラーナ」2100円、「グランクリュカボス」1890円、「ベネズエラ」1890円

　フルーティーだけれど、しっかりとタンニンの渋みを感じられる辛口のワインで、プレーンでビターなショコラを。味の“方向性”を合わせることで、カカオの味わいを実感できるシックな大人のマリアージュに。また、ビタータイプには、ベネズエラ産のカカオを72％使用した「ベネズエラ」、異なる個性のカカオをブレンドした「グランクリュカボス」、高級なアロマを放つ貴重なメキシコ産カカオを使用した「ポルセラーナ」の３種が。それぞれの味の違いを感じながら、マリアージュを楽しんでみるのも上級者にはオススメです！

PIERRE MARCOLINI 銀座
（ピエールマルコリーニ銀座）
月～土曜＝午前11時～午後８時（L.O.７時30分）、日曜、祝日＝午後７時まで（L.O.６時30分）
※２階にはカフェが併設
中央区銀座５ノ５ノ８
TEL03（5537）0015
http://www.pierremarcolini.jp

（写真下）「しおっこら」５個入り1200円

　濃厚なチョコレートを使ったスイーツ「しおっこら」も、お酒とのマリアージュを楽しむのにはぴったり。国産の自然塩とフランス産チョコレートの絶妙なスイーツと合わせるお酒は、ちょっと意外なイモ焼酎を選んでみました。酸味のあるものをメインに、５種類のチョコレートをブレンド。濃厚で複雑なカカオの香りに、これまた濃厚なイモ焼酎の香りのマッチング。初めて出合うようなおいしさです。そのほか、シャンパンにフルーツリキュールの入ったキールなどの、さわやかなお酒もマル。