シティオリジナルスイーツ［2007.10/10］

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春に実施し、好評だった「シティオリジナルスイーツ」企画。今回はその秋編！　前回同様、札幌市内のデパ地下とホテルにお願いをして、秋をイメージしたスイーツを作ってもらいました。私たちの心をくすぐるようなスイーツの数々。パティシエたちの力作をぜひ味わってね。

三越札幌店（ルタオ）

大丸札幌店（赤いリボン）

さっぽろ東急百貨店（パティスリーマザーリーフ）

ロビンソン百貨店札幌（フルーツケーキファクトリー）

サツマイモと栗が目をひく
秋らしい豪華な1品

　大きなサツマイモのコンポートと渋皮栗（クリ）に金粉がトッピングされたゴージャスな見た目に感激！　アーモンドタルト台の上には、ちょうど良い甘さの和栗ペースト。美しいデコレーションにも定評のある「ルタオ」らしいスイーツです。1日限定20個。

中央区南1西3　札幌三越地下2階
「ルタオ」
電話011・222・8269

リーフパイにクリームをサンド。
上には秋の味覚が

　メープルチョコレートでおなじみの「赤いリボン」らしいカエデの形をしたリーフパイに、カスタードクリームをサンドしたミルフィーユ。サクサクっとしたパイの歯応えと程よい甘さのクリームの組み合わせは絶妙。上にはクリなど、秋の味覚をトッピングしました。

中央区北5西4　大丸札幌店地下1階ほっぺタウン「赤いリボン」
電話011・828・1111（代表）

和栗を贅沢に使った
ホクホク幸せな味わい

　格子模様のサクサクのパイ生地に、国産の栗（クリ）を飾ったキュートな見た目。中には栗のクリームがたっぷり入っていてなんとも幸せな気分になれます。ちょっと大きめのサイズだから、切り分けて２人でシェアしてもいいね。

中央区北4西2　さっぽろ東急百貨店地下1階［東急フードショー］
「パティスリーマザーリーフ」
電話011・212・7133

ボリュームたっぷりの
柿と抹茶ムースの組み合わせ

　ガナッシュチョコを敷いたタルトの上には、ふわっとした食感の抹茶ムース。その上にチョコのカスタークリーム、スポンジを重ね、トップには大きめにカットした柿とアクセントのイチゴが。秋の味覚と和のテイストをミックスした食べ応えのあるタルトです。

中央区南4西4　ロビンソン百貨店札幌地下2階「フルーツケーキファクトリー」
電話011・520・9611

秋の主役をすべて取り入れた
3つのデニッシュ

　人気ベーカリーならではの秋の味覚を使ったデニッシュ。リンゴ風味のチーズクリームを使ったもの、えびすカボチャのクリームとカスタークリームを用いたもの、チョコカスターとマロンクリームを組み合わせた3種類が登場します。

中央区北5西2　エスタ地下1階大食品街「ドミニックジュラン」
電話011・213・2039

ただのモンブランだと思っていたら
驚かされちゃうさわやかさ

　サツマイモのペーストの中には、空気みたいにふんわり軽い、オレンジのムース。予想外のさわやかな酸味が口中に広がり、続いてサツマイモのソフトな甘さがやって来ます。サツマイモとオレンジの好相性に驚かされる1品。

中央区北5西7　京王プラザホテル札幌1階「ペストリーブティックポピンズ」
電話011・271・0111

みずみずしい林檎とフレッシュな
チーズのハーモニー

　北海道産ナチュラルチーズを使ったベイクドチーズケーキが、サクサクのタルト生地で包まれています。表面には、フレッシュな林檎（りんご）が美しく飾られ、見た目も味も上品でさわやか。中に入っている杏（あんず）ジャムがアクセントになっています。　

中央区北1西4 札幌グランドホテル1階東館「ノード43°ザ・ベーカリー＆ペイストリー」
電話011・261・3311（代表）

チョコレートをたっぷり
使ったリッチで上品な味

　2層になっているチョコパイの間には、ベルギー産の高級チョコレートをたっぷり使ったクリームと、キャラメル風味のクリーム、チョコフレークがサンドされています。サクサク感と上品なチョコの甘さが楽しめます。

中央区北2西1　ホテルニューオータニ札幌1階チャイニーズカフェ
「ランデブーラウンジ」
電話011・222・9161

歯応え、甘み…。
カボチャそのものの
風味をたっぷり召し上がれ！

　表面をカリッと焼き上げたミルフィーユ生地には、カボチャのピューレを練り込んだカスタードクリームが。さらに、甘さを抑えてじっくり煮込んだカボチャも加わり、カボチャ好きにはたまらない1品です。

中央区南10西6　ノボテル札幌 1階
「カフェ・セゾン」
電話011・561・1000

ふんわり優しい口溶けを
楽しめる新しいモンブラン

　口の中で滑らかに溶けるクリームが、幸せな気分にしてくれます。百合根ペーストに生クリームとシロップを加え、煮詰めることで、しっかりコクのある味わいに。クリームの中の百合根のコンポートは、シャキシャキ感が残っているので、その歯応えも楽しめます。

中央区南1西5　
ホテルオークラ札幌1階ラウンジ
電話011・221・2333（代表）

濃厚なカボチャペーストを
使ったコクあるプリン

　カボチャペーストをふんだんに使った秋らしいプリン。コクがあり、濃厚なプリンの上に載っているのは、プルプルのカラメルゼリー！　素材が持つ本来の味を存分に生かしたスペシャル感たっぷりのスイーツです。販売時間は10?21時。

中央区大通西8　札幌後楽園ホテル1階「アトリウムラウンジ　コンフォール」
電話011・261・6649