おうちでまったり… 自分で淹れるコーヒー講座｜シティウェーブ大阪版

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おうちでまったり… 自分で淹れるコーヒー講座　おうちでまったり“コーヒー時間”を楽しみませんか。おいしい淹れ方のコツから、隣に欠かせないスイーツまで、この秋、ググッとコーヒーとの距離を縮めちゃいましょう。
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もっとおいしく　珈琲エトセトラ

01　決め手は「生豆：焙煎：淹れ方」＝「5：3：2」
　取材に応じてくれたコーヒー店の店主が声をそろえるのは、豆の品質。カフェ ヴェークの久保美幸さんは「おいしさの決め手は生豆5割、焙煎3割、淹れ方2割」と話します。豆は挽いた途端、酸化が始まるので、2週間飲む量の豆だけを買うのがおすすめだとか。「いい豆を仕入れたら、後はコツを守って淹れるだけ。コーヒーって理論的だから、ハマる人が多いんだと思います」
　また、生クリームやミルクなどでアレンジする場合、小川さんが勧めるのはクリームなら乳脂肪分30％以上のもの。「でも、まずはブラックで香りを味わって。確認なしでミルクや砂糖を入れられると少し傷つきます（笑い）」
　「コーヒーが苦手」という人は味覚を育てるために、一度、店主のこだわりに耳を傾けては？

02　取材をする中で見つけた要チェックの器具類。これさえ揃えば達人への一歩！

 
ブルーローズ カップ＆ソーサー
カップで味も変わります。皇室御用達ブランドで「違いのわかる女」に▽1万500円、http://okuratouen.com/ほか（大倉陶園）		   月兎印スリムポット0.7リットル
少量の湯を注ぐには細くて長い注ぎ口が正解。職人技が光るホーロー製。3150円、リアルキッチン大丸心斎橋店北館11階ほか（フジイ）
 
 
セラミックコーヒーミルミニ
ステンレス性でスタイリッシュなミル。挽き方が調節できるのが◎。1〜2人用。▽3675円、東急ハンズほか（ジャパンポーレックス）		   コーヒーサーバー、ドリッパー
名店が開発。ドリッパーは穴の数と角度、リブの高さが特徴。▽ドリッパー895円、サーバー1525円、カフェ バーンホーフほか（バッハコーヒー）
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