ビストロチックな店内で、クラシックな料理に、契約農園からの野菜をふんだんに取り入れたフレンチがいただけるお店。兵庫県の吉良農園から届く、しっかりとした味の有機野菜は、葉っぱ一枚からでもおいしさがはっきりと伝わるほど。その主張を生かしながら、肉や魚介と絶妙なバランスをとったメニューは、あっさりとした口当たりが評判だとか。さらに、シェフの実家、岡山・美作の無農薬野菜が、野菜本来のまっすぐな味を表現。おはしならぬ、フォークが進む、やさしさの中に確実なテイストを持った料理です。
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 「篠山吉良有機農園の魚介サラダ」（1600円）は、サニーレタスやフルーツトマト、ラディッシュなどの野菜に、ホタテや新サンマをミックス |
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| ▲とろけるような“ナスのフォンダン”が味わえる、「瀬戸内産イサキのポワレ」（1800円）。バターソースとの相性もバツグンです |
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シェフ・平生晶敏さん
鮮度が良く、おいしい野菜を求めていたら、近い場所に目が向いて…。それが地野菜。丹波の契約農園の野菜は、味がボヤケず、きちんと主張しているので、ただ濃いだけでなく、本当においしいと思える！ 生産者がプライドを持って育てているので、信頼して調理できますね。 |
神戸・御影 ペルシエ
神戸市東灘区御影町御影字城ノ前1520、西海ビル2階 ／午前11時30分〜午後2時（LO）、6時〜 9時30分（LO）／水曜休／電話 078（842）0893
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