19年前から地元の人に愛され、門戸厄神駅のレストランといえばココ！といわれるほど。料理はコース仕立てで、炭火で野菜をふっくら焼き上げた前菜や、淡路産のタマネギを使ったパスタのほか、希望に応じて好みのサラダも作ってもらえます。「イタリアンは、もともと野菜を使うレシピが多いのですが、地元の野菜を使って、よりおいしくなるよう工夫しています」と話す、店長・稲垣さんは、ソムリエでもあり、野菜料理とワインの関係にも精通。野菜を生かした料理とワインのマリアージュをぜひ。
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 パスタ自体にタマネギの甘味を感じる「タマネギをねりこんだフィットチーネ」。兵庫・大阪産のコマツナ、明石のアナゴとの相性も◎。前菜とドリンク付きのランチコースは1890円〜 |
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| ▲テーブル席とカウンター席があり、気分次第で使い分け可能。ソムリエと会話しながら、野菜にぴったりのワインを選んで |
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店長＆ソムリエ・稲垣達也さん
料理の完成度をぐっと上げてくれる野菜。特有の香りや甘味をプラスしたり、素材の味を引き立てたりと、“野菜がないと料理が完成しない”んです！ それだけに、産地や旬、鮮度にこだわっています。野菜と相性のいいワインは、自然栽培のブドウを使った「ビオ・ワイン」がオススメ。 |
兵庫・西宮 Ristorante PePe
西宮市門戸荘17ノ23 ／午前11時30分〜午後2時、6時〜 11時（土・日曜は5時〜、LO10時）／月曜休（祝日の場合は翌日）／電話 0798（57）5450
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