味の濃い地元の野菜を使い、食べておいしいのはもちろん、ビジュアルも美しいフレンチの一皿が楽しめるお店。数ある地野菜の中でも、耕地と育て方にこだわった堺の農家のモノをメインに使用しています。それを、旬や食べごろを的確にとらえて、最高のタイミングで“おいしく”仕上げているとか。「野菜を通して、体を元気にしてほしい」という願いが込められた料理には、野菜のさまざまな表情が見え、ここでしか味わえないプロならではのワザが光ります。
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 前菜の「カニと大阪千両ナスを使ったキャビアオーペルジーニョ」（1570円）。滑らかなナスに、トマトや水菜、勝間南瓜などがたっぷり。※コース、アラカルトどちらでも注文可 |
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| ▲「イチジクのロースト ブリオッシュを使ったフレンチトーストとともに」（1570円）。堺産の完熟イチジクを、バターと砂糖でこんがりローストしました |
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シェフ・川田一郎さん
良い作り手が愛情を注いで育てた野菜は、滑らかな味がする！ そして、味がしっかりしている!!
そんな地野菜の魅力や、“毛馬胡瓜”のような伝統野菜を、多彩な料理を通して紹介していきたいと思っています。野菜は火の入れ方ひとつで表情が変わる素材だから、味の可能性は計り知れませんよ〜。 |
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大阪・伏見町 ラ・クロッシュ シェフズルーム
大阪市中央区伏見町2ノ2ノ3、伏見ビル1階／午前11時30分〜午後2時（LO）、5時〜 9時（LO）／月曜休／電話06（4707）7558
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