石井達也さん・裕加さん
夫婦で活躍する食研究家。素材の相性を大切にした、簡単でおいしいレシピに定評あり。大阪の地野菜の普及にも力を注ぐ。
OISHIブログ
http://ameblo.jp/o-ishii/
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地野菜のおいしさを多くの人に知ってもらうため、レシピ考案や料理教室などの活動に携わっている石井夫妻。「この夏も、南河内の大阪なすの生産農家を訪ね、そのきめ細かな肉質に感動しました。地域で採れる野菜は、収穫からお店に並ぶまでの時間がかからないので、何より“鮮度のよさ”が魅力。お店で見かけたら、ぜひ選んでみてください」と裕加さん。
達也さんは、「ビタミンやミネラルを豊富に含む野菜を、上手に取る工夫を。サラダはもちろん、焼き野菜やゆで野菜など、素材そのものを味わうための、シンプルな調理がポイント」とアドバイス。ホームページでは、レシピも公開しているので、参考にしてみて。 |
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