食への関心が高まる今、大阪や兵庫でも“伝統野菜”と呼ばれる、地域独特の歴史を持った、昔ながらの野菜の発掘＆復活に取り組む動きが見られます。
大阪府では2005年から、「なにわの伝統野菜認証制度」をスタート。かつて“天下の台所”と呼ばれた土地がはぐくんだ、歴史ある15品目を認証しています。
毛馬胡瓜、玉造黒門越瓜、勝間南瓜、金時人参、大阪しろな、天王寺蕪、田辺大根、芽紫蘇、服部越瓜、鳥飼茄子、三島独活、吹田慈姑、泉州黄玉葱、高山真菜、高山牛蒡といったラインアップの中には、聞いたことのある野菜もあるのでは？
兵庫県でも、2002年から調査を実施、伝統野菜の品目をリストアップ。全国的にもよく知られる丹波黒枝豆や岩津ねぎといったものから、地域の人々が中心となって栽培し、その復活に取り組む、尼崎市伝来の尼いもや武庫一寸そらまめなど、さまざまな取り組みが注目を集めています。
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一方、身近な地域で採れる地野菜についても、JA大阪中央会、食と農・環境対策部の小野本徳人さんに聞きました。
「大阪にまだ農業があったの？という人もいるようですが、春菊は全国2位、フキは全国3位など、生産量でベスト10入りする野菜もたくさんあるんですよ。地産地消が求められる今、地元農産物の育成のために選定した“なにわ特産品”に、注目してほしいですね」。今年10月には、これまで15品目だったなにわ特産品を21品目に拡大し、大阪こまつな、大阪みつば、若ごぼうなどが新しく加わりました。
スーパーやレストランのメニューで、また、PRイベント（下記参照）に参加して、地元で採れた新鮮な野菜たちに出合ってみませんか。
なにわ伝統野菜の天王寺蕪
朝来市で生産される岩津ねぎ |
なにわ特産品の泉州きゃべつ
尼崎市に由来する尼いも |
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なにわ伝統野菜の大阪しろな |
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