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　夏はもうすぐ。薄着の季節を迎え、今回の「OLお助けレシピ」では、ダイエット中のお弁当を紹介。単にカロリーを減らしただけでなく、バランスよく“きちんと食べてダイエット”するためのアイデアを盛り込んでいます。

ダイエット弁当のポイントは、太りにくい食材を選び、食べる量を減らさない工夫をすること。このお弁当は白身魚、寒天、ワカメなどカロリー控えめな食材を使い、キャベツで歯ごたえをプラスしているので満足感が得られます。「カニの寒天寄せ」は、粗熱をとって冷蔵庫で冷やせばスピードアップして調理できます。

（１）カニかまは1cm幅に切って軽くほぐし、万能ネギは小口切りにする
（２）鍋にだし汁を入れて火にかけ、寒天を加えて製品の表示通りに煮る。(1)としょうゆを加え、火を止めて容器に移し、固めて1.5cm幅に切る

（１）ネギは斜め切りにし、ショウガはみじん切りにする
（２） ボウルに1.5〜2cm幅の細切りにしたキャベツを入れ、塩をふってよくもみ、(1) を加え、ゴマ油、しょうゆ、一味唐辛子であえる

（１）タラは表面の水気をふき取って一口大に切り、骨があれば取り除く
（２）鍋に酒と水、なめたけを入れて(1)を加え、煮立ったらふたをして弱火で煮る
（３）（あれば）香り付けとして、きざんだユズの皮を盛る

●ワカメごはん

　ランチのデザートにはヨーグルトを。腸の調子を整え、ダイエット中に不足しがちなカルシウムを補ってくれます。