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　食生活にまつわる女性の悩みをカンタン料理で解決する「ＯＬお助けレシピ」。今回は水ギョーザを主役にした鍋を紹介します。肉のうまみを閉じ込めたギョーザはビールにもぴったり。鍋を囲んでの会話も弾みそうです。

ボリュームもあり、見た目もユニークな「水ギョーザ鍋」はいかが。野菜いっぱいでヘルシーな上、満足感もたっぷりです。ギョーザの包み方は二つ折りにして押さえるだけ。料理初心者でもカンタンなので、みんなで作っても楽しいですね。ピリ辛のたれも、ついつい箸（はし）が進むおいしさです。

鍋に入れる野菜を切る。白菜、水菜はざく切り、長ネギは斜め切りにする。ニンジンは輪切りにしてから花形の型抜きでくり抜く。シイタケは軸を除き、十字に飾り包丁を入れる。ニラはみじん切りにし、たれの材料と合わせておく

ギョーザのあんを作る。ボウルに豚ひき肉を入れ、みじん切りにした水ギョーザ用の白菜、長ネギ、ショウガ、酒、しょうゆ、ごま油、コショウを加えて、ねばりが出るまで混ぜる

ギョーザの皮の中心に48等分した(2)を置き、皮の端に指で水をつけ、二つ折りにして周囲をしっかりと押さえる

鍋にたっぷりの水と昆布を入れて火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り出して(1)の野菜と(3)を適宜入れて煮る。ギョーザが浮き上がってきたらでき上がり。(1)のたれをつけていただく

豪華仕立てにしたいときは、チンゲン菜、春菊、しらたき、豆腐などを好みで加えて。たれは市販のポン酢やごまだれでもOK。複数のたれを用意しておけば、味のバラエティーも楽しめますね。