OLお助けレシピ [2007.7/11]

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仕事、恋愛、美容などの悩みを料理でおいしく解決

　仕事、恋愛、美容などＯＬ生活にまつわる悩みのアレコレを、料理でおいしく解決する「ＯＬお助けレシピ」がスタート！　第１回は“手早く簡単”をテーマに、ビギナーにも手早く作れるアイデア弁当を紹介します。

早起きが苦手な私。寝坊しても、手早く簡単に作れるお弁当レシピを教えてください（Ｍ・Ｔさん／メーカー）

お手軽「牛丼弁当」

10分で作れる牛丼はいかが？　市販のめんつゆを使って作るから、調理時間を短縮できてラクラク。付け合わせの春キャベツの梅肉和えも、牛丼を煮ている間にササッと作れます。牛肉を豚肉や鶏肉に変えてバリエーションも楽しめますよ。トウバンジャンを少量入れて、ピリ辛に味付けしてみるのもグッド！

材料（1人分）/調理時間10分
●牛丼
牛肉（牛丼用薄切り）…100グラム
塩 …少々
玉ネギ …1/4個
ゆでタケノコ …1/4個
サラダ油 …適量
めんつゆ（ストレート） …90cc
ご飯 …茶わん1杯分
紅ショウガ …適量
白ゴマ …適量
●（付け合わせ）春キャベツの梅肉和え
キャベツ …２枚、塩 …少々、パセリ …少量
※梅肉だれ
梅肉（びん詰） …大さじ1/4、酢…大さじ1/4、しょうゆ …大さじ1/4、サラダ油 …大さじ1/2、ごま油 …小さじ1/8、塩 …少々、プチトマト …１個

Step1

玉ネギは縦半分に切ってから横に1cm幅に切り、ゆでタケノコは縦に薄切りにする

Step2

牛肉を広げ、軽く塩をふる

Step3

フライパンにサラダ油を熱して（２）を炒め、色が変わったら（１）を加えて炒める。全体に火が通ったら、めんつゆを加えて３分煮る。容器に盛り、紅ショウガを添え、別の容器にご飯を盛って白ゴマをふる

Step4

キャベツは芯をのぞいてざく切りにし、塩を入れて沸騰させた湯で10秒ゆでる。ボウルに梅肉だれの材料を混ぜ合わせ、キャベツと刻んだパセリを加えて和える。容器に盛り、プチトマトを添える

[ONE MORE ADVICE]

お弁当はふたを開けたときの印象も大切。プチトマトなどを常備しておくと、添えるだけで華やかになり、彩りもアップ。弁当箱にすき間が空いてしまったときにも役立ちますよ。

料理カウンセラー　前川メグさん
「ＭＥＧクッキング＆フラワーアレンジメント教室」主宰。料理研究家。心も体も元気になる料理や生活提案のほか、アスリートへの栄養・食事指導やビジネスマンの体調管理メニューなどを発信し、テレビ、新聞、雑誌などでも活躍中。著書に「前川メグの恋するレシピ」（ぶんか社）

［情報掲載日：2007.7/11］

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