クリスマスをきっかけに大人になっていく女性をイメージしたカクテル「Un cher bourgeon（愛しい蕾）」（1500円）。チェリーの実とチェリーリキュールをミックスした甘酸っぱさを、シェイクしたミルクと生クリームで閉じこめています。ピックに差したチェリーをマドラー代わりに、少しずつかき混ぜながら飲むのがオススメ。濃厚ながら後味はスッキリ。口の中にチェリーの心地いい甘さが残ります。

イギリスの伝統ある邸宅の書斎をモチーフとしたカフェ。壁には洋書をイメージした雑貨やアンティークの食器が並びます

ウォッカをベースに、グレープフルーツ果汁、洋ナシリキュール、洋ナシの果実をシェイクしたカクテルに、黒トリュフを浮かべた「洋梨黒トリュフマティーニ」（左・1617円）。トリュフの芳醇（ほうじゅん）な香りが、スペシャルな味わいを作り出しているよ。クリスマス期間限定で登場するのが、色とりどりのフルーツで飾られたカクテル「ラバーズノエル」（右・1732円）。スッキリしたグリーンバナナのリキュールとシャンパンが、果物の自然な甘さを引き立てます。（フルーツの内容は随時変更します）

重厚感のあるソファが、大人っぽい落ち着いた空間を演出。人気はカウンター席だそう

グラスを曇らす湯気、レモングラスやローズの香りに心までホワ〜ン。「寒い冬にホッとできるようなカクテルを」と考えられた、温かいカクテル「ホットクリスマス」（1200円）。オレンジリキュールにピーチジュース、ざくろシロップを混ぜ、ホットハーブティーを注げば出来あがり。砂糖で飾り付けされたグラスや、オレンジやレモンピールで星をかたどったトッピングなど、かわいらしい見た目にもうっとり。

英国調のインテリアで統一された店内はレトロな雰囲気がステキ。隠れ家のような空間でカクテルが味わえます。

“ロウソクの瞳”という名のカクテル「Candleyes（キャンドライズ）」（1386円）。上に散らしたココアのビターな香りが、大人のカクテルを思わせる一杯。甘い栗のリキュールやフルーティーなアプリコット、ホワイトカカオといった３種のリキュールを、ミルクで割ってあるので、ほろ苦い香りとはうらはらに、甘みはしっかりコクのある深い味わいに。アルコール度数も低めで飲みやすく仕上げているそう。

タイルやじゅうたんなど、スペインの都市「グラナダ」をイメージした店内

12月に登場するオリジナルカクテル６種は、すべてシャンパンベース。オススメは、「トゥインクルカクテル」（右・2090円）。グラスの底には、オレンジやバニラを配合したリキュールを染み込ませた角砂糖が。飲み進めるほどやさしい甘さに変化していきます。水に触れると７色に光るライトが隠された「スペシャルギフト」（左・2090円）は、ドライシェリーやシャンパンを氷でシェイクしたフローズンカクテル。まるで雪のような口溶け。

高台に位置するホテルの3階にあるので、晴れた日は月明かりに照らされた京都市内を一望できるそう

３種のフレッシュな、ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーがたっぷり入った「ベリーカルテット」（2079円）。辛口のシャンパンに、カシスなどベリー４種類をブレンドしたリキュール「カルテット」をプラスして口当たりはまろやか。ジューシーな果汁が口いっぱいに広がります。ライトアップされた並木をきめ細やかな泡が立つグラス越しに眺めていると、まるで時間が止まっているよう。

イギリスの代表的な家具デザイナー「チッペンデール」の名が付いたクラシックなバー