| ● STEP1 |
| 急須にお湯（分量外）を入れ、温めておきます |
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| ● STEP2 |
使う湯のみにお湯を入れ、分量の湯を用意。
温度が７０度くらいに下がるまで待ちます。70度の目安は、室温や湯のみの材質によって変わりますが、1分ほど冷ましておくとよいでしょう |
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STEP3 |
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【STEP1】のお湯を捨て、茶葉を急須へ入れます。この中に、
【STEP2】の冷ました湯を注ぎます |
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| ● STEP4 |
| 約１分待ってから、湯のみに注ぎます。一度に１人分注がず、濃さが一定になるように人数分の湯のみに注ぎ分けるのがポイント。急須にお茶を残さないよう最後の一滴まで注ぐと、煎茶ならではのうまみが引き出されます。このとき、急須を振ったりせず、ゆっくり、ぽたぽたと落とすように |
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| お茶ひと口メモ |
| 奈良・平安時代、中国へ留学した僧らが持ち帰ったとされるお茶。日本人とお茶との“おつきあい”には長い歴史がある…と思いきや、普段の生活の中で、現在のように煎茶を飲むようになったのは、昭和40年〜50年ごろなんだって。それまで、日常のお茶といえば番茶が一般的だったとか。今なら煎茶に抹茶、玉露に番茶、といろいろな種類のお茶が楽しめる上、産地によって香味にはずいぶんと差があるというから、お茶の世界は奥が深そうです。 |
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