日本人の口に合う、ビターな風味

　香り・口溶け・コクを研究し、ヨーロッパと異なる気候の日本に合うショコラを提案する「ショコラ ベルアメール」。同店の人気商品のひとつである「トリュフ ビター」には、なめらかなビターガナッシュが閉じ込められています。「外側が厚いところと薄いところがあって、食感に変化があって面白い。手作りの良さが出ています」（川島さん）

木村さん	川島さん
荒川さん	小島さん

３種類のカカオの違いをテイスティング！

　３色の陶器のハートに、ベネズエラ産のショコラを使用した生チョコ（カカオ含有率70％）が入っています。それぞれが異なる品種のカカオ豆が使われていて風味の違いをテイスティングできるので、チョコレート通にもオススメです。「青色と黒色のショコラはかなりビターで、赤色はほのかな甘さが。パッケージのかわいらしさもポイントが高い！」（荒川さん）

木村さん	川島さん
荒川さん	小島さん

ベルギー産チョコと生クリームのコクが魅力

　高品質で知られるベルギー・カレボー社のクーベルチュールと、上質な生クリームが実現した濃厚なコクが魅力。ひと粒ほおばると、豊かなカカオの香りと素材の風味が口いっぱいに。芳純な風味を心ゆくまで満喫できます。「キャラメルを思わせるほのかな苦味があり、とても好みの味。とろけるような口溶けにも、うっとりしちゃいます」（小島さん）

木村さん	川島さん
荒川さん	小島さん

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世界的ショコラティエの技をじっくりと堪能して

　国際チョコレートコンクール優勝、フランスの最優秀職人賞（MOF）獲得など、数々の栄誉に輝くショコラティエ、ジャン＝ポール・エヴァン。ふんわりとした口当たりのガナッシュをカカオパウダーで包み込んだ「トリュフ ドゥ トリュフ」は、至福のひとときを演出する味わいです。「外側のクーベルチュールが厚めなので食べ応えアリ。中はとてもクリーミーです」（川島さん）

木村さん	川島さん
荒川さん	小島さん