仕事、恋愛、美容などの悩みを料理でおいしく解決
ハトムギは洗って約30分水に浸しておく。小豆は洗って、75ccの水と小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらざるに上げる。水を切ったハトムギと小豆、水800ccを鍋に入れ、ふたをして中火で約30分煮てざるに上げる。煮汁はとっておく
ボウルにつくねの材料を入れ、粘りが出るように混ぜ合わせる
１でとっておいた煮汁に水を加えて600ccにし、鍋に入れて火にかけ、短冊切りにしたニンジンとAを加えて煮立てる
２をスプーンで一口大に丸めて３に加え、アクを取りながら煮る。水でもどして食べやすい大きさに分けた白キクラゲ、１のハトムギ、小豆、八角、少量の水で溶いたくず粉を加えてさらに煮、４cmの長さに切ったネギとニラを加え、仕上げに白ゴマを散らす
古くから伝承されている薬膳の知恵を生かし、じっくり体が温まる具だくさんスープを作りました。ネギ、ニンジン、ニラ、ショウガなど、彩り良く栄養いっぱいの食材を組み合わせて親しみやすいおいしさに仕上げています。滋味に富んだ味わいは気持ちまで“ホッ”と和ませてくれるよう。ぜひアツアツを楽しんでね。
クコの実、松の実、ナツメ（乾燥）などを加えてもいいですね。これらの素材はおもにスーパーの中国食材コーナーや健康食品店などで扱っています。鍋料理風に、煮ながらみんなで取り分けても楽しめますよ。
「ＭＥＧクッキング＆フラワーアレンジメント教室」主宰。料理研究家。心も体も元気になる料理や生活提案で、テレビ、新聞、雑誌などで活躍中。著書に「前川メグの愛され♥レシピ」（学研）
2010.3/10
2010.2/10
2010.1/13
2009.12/9
2009.11/4
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