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仕事、恋愛、美容などの悩みを料理でおいしく解決
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働く女性の生活に役立つ、季節の料理を紹介する「ＯＬお助けレシピ」。今回紹介するのは、コシのある冷麺をコチュジャンベースのタレであえた「ビビン麺」です。ひんやりの食感と舌がヒリッとする辛さを堪能して。 |
 夏本番！ やみつきになる激辛料理
「ビビン麺」
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● 作り方
 下ごしらえをする。鍋に湯を沸かし、一口大に切った牛肉を湯通しして水気を切る。卵は固ゆでにして縦半分に切る。キュウリ、リンゴは細切りにし、リンゴは薄い塩水につけておく |
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 ボウルにタレの調味料を入れ、みじん切りにしたネギを加える |
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 鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷麺を袋の表示時間通りにゆでる |
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 ゆで上がった３を冷水にとり、手でもむように流水でよく洗って水気を切り、２であえて器に盛り、キムチと１の牛肉、ゆで卵、キュウリ、水気を切ったリンゴをのせる
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ヒリつく辛さで夏の元気をアップ！
しっかり辛いのに、ひんやりツルッと味わえる「ビビン麺」。暑さで食欲がないときも、肉や野菜をバランスよく食べられる、うれしい夏の一品です。今回は焼き肉のタレを使い、手軽に作れるように工夫しました。おいしく作るコツはゆで上がった麺を流水で十分にもみ洗いすること。氷水でしっかり冷やすとさらに美味に。 |
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[ONE MORE ADVICE]
固ゆで卵を半熟卵や温泉卵にかえると、辛さがマイルドになって、またひと味違った味わいになります。牛肉の代わりにハムや蒸し鶏、リンゴの代わりにナシを使うなど、材料のアレンジも楽しんでみて。
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 料理カウンセラー 前川メグさん 「ＭＥＧクッキング＆フラワーアレンジメント教室」主宰。料理研究家。心も体も元気になる料理や生活提案で、テレビ、新聞、雑誌などで活躍中。著書に「前川メグの愛され・レシピ」（学研） |
2010.3/10
2010.2/10
2010.1/13
2009.12/9
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