旅行・ショッピング・スイーツなど、おでかけ・グルメ情報満載「シティウェーブ東京版」

　働く女性の食生活を応援する「OLお助けレシピ」が今回取り上げるのは、マンネリになりがちな“通勤弁当”。味わいも盛り付けも目新しく、料理ビギナーにも短時間で簡単に作れるうれしいお弁当を紹介します。

　甘辛く味付けた豚肉がご飯によく合う「みそ豚弁当」はいかが?　味と栄養のバランスを考え、モヤシや卵をプラスしました。レタス、ゴマ&ノリと3層に盛ったご飯もおいしさのヒミツ。しゃぶしゃぶ用豚肉は火が通りやすいのでお弁当向きですが、長くタレに漬け込むと味が染み過ぎてしまうので注意してね。

弁当箱にご飯の１／３の量を平らに詰めてちぎったレタスをのせ、さらに１／３の量のご飯を詰め、ノリとゴマをのせて、残り1/3の量のご飯を盛る

皿またはボウルにタレの材料を合わせ、一口大に切った豚肉を入れて約３分間おき、味をなじませる

フライパンにサラダ油を熱し、モヤシを炒め、１に盛る

タマネギは薄切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒め、２を加えてさらに炒め、しっかり火が通ったら３に盛る。目玉焼きを作って塩をふり、プチトマトとともに盛り付ける

　　しば漬け、野沢菜漬けなどの漬物を添えるとさっぱりとしたアクセントになりますよ。