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　お手軽料理でOL生活にまつわる悩みを解決する「OLお助けレシピ」。今回はクリスマスのテーブルを華やかに演出するミートローフを紹介します。見た目はゴージャスなのに作り方は意外と簡単！　みんなに 自慢したくなる一皿です。

　パーティー料理の主役になる豪華な「ミートローフ」がオススメ。手の込んだ料理と思われがちですが、実は下ごしらえした材料を混ぜて焼くだけ。野菜をそろえるのが面倒な人は、冷凍ミックスベジタブルで代用してもOKですよ。リースのように円形に盛り付け、クリスマス気分を盛り上げて。

野菜の下ごしらえをする。玉ネギとマイタケはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで軽く炒める。ニンジンは5mmの角切りにし、グリンピースとともに、塩ひとつまみ（分量外）を入れた湯で色よくゆでる

ボウルに〈A〉を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。(1)を加えて全体を混ぜ合わせる

(2)を型に入れる。型の内側にサラダ油（分量外）を塗っておくと取り出しやすくなる。200℃ のオーブンで30〜40分焼く

焼き上がったら型から取り出し、1.5〜2cm幅に切る。プチトマトとバジルを器に盛り、タレの材料を合わせてかける

　焼きあがって型からはずすときに出た肉汁（小さじ２）を、タレに加えるとコクがアップ。タレは「しょうゆ＋大根おろし」「ケチャップ＋ウスターソース＋からし」「マヨネーズ＋粒マスタード」「おろしにんにく＋バジル＋オリーブ油」などもおいしいですよ。