|
2010年8月12日 14:25 |
ココナッツミルクのコクとエビ＆アサリのうま味がバツグンの相性★ 『ミキカリー特製シーフードカレー』のレシピ |
 「ここのところお店紹介がずーっと続いていたので、久々にカレーレシピを紹介しちゃいます♪ しかも今回はスパイスで作るオリジナルレシピですよ〜！」
 「ミキカリーでも作れるってことは、簡単にできそうね。どんなカレーなの？ 早速教えてちょうだい！」
「はいはーい。今回紹介するのは、エビとアサリを使った『ミキカリー特製シーフードカレー』です★ 所要時間は30分程度でさくっと作れるので、ぜひこの夏にお試しあれ！」
『ミキカリー特製シーフードカレー』 ＜材料＞ 玉ねぎ １個 ショウガ ２〜３片 ニンニク ４片 トマト（ホールトマトor缶） ２個 アサリ 300ｇ エビ 300ｇ ココナッツミルク 200cc レモン汁 大さじ２ 牛乳 400cc サラダ油 適量 塩 少々 ●今回使用するスパイス レッドペパー 好みで小さじ２程度 コリアンダー 小さじ２ ターメリック 小さじ２ ガラムマサラ 小さじ２ ブラックペパー（あらびき） 少々 ＜作り方＞ (1)アサリはあらかじめ砂抜きし、殻をこすり洗いする。エビは背わたを取り、塩水でよく洗っておく。玉ねぎは薄めにスライスし、トマトは１cmの角切り、ショウガとニンニクはみじん切りにする。 (2)深めの鍋にサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを炒める。 (3)玉ねぎの色が好き透ったら、トマトを加えさらにいためる。火が通ったところでレッドペパー、コリアンダー、ターメリックを鍋に入れ混ぜ合わせたら、牛乳、レモン汁、ココナッツミルクを入れる。 (4)ひと煮立ちしたところでアサリとエビを加え、ふたをして貝が開くまで弱〜中火で煮込む。塩、ガラムマサラで味を調え鍋を混ぜ合わせ、最後にブラックペパーを振ってできあがり！ 「スパイスの種類もシンプルだし、煮込む時間もあまりいらないのはラクでいいわ！ ココナッツミルクとシーフードの相性はぴったりだし、ホントおいしそう!!」
 クミン、カルダモン、クローブなど家にスパイスが色々あるなら、各小さじ１〜２程度入れるだけでより深みのあるカレーに。とろみとコクは、ココナッツミルクと牛乳のバランスを調整すれば、簡単に自分好みにアレンジできます♪  シーフードもエビ、アサリ以外にタコ、イカ、ホタテなどで応用できます！ 野菜も夏ならオクラやナスを加えるとおいしいです〜☆ |
|
2010年8月11日 19:55 |
お得な発見♪ 有名店『たいめいけん』のポークカレーが日本橋三越のイートインでリーズナブルに食せます！ |
|
「先週末はミキカリーどこへ出掛けていたの？ ちょこっと夏休み取ってたんでしょ？」
「ルーさん、よくご存知で！ 実は奈良へ“燈花会（とうかえ）”や平城遷都1300年祭のメイン会場“平城宮跡”を見に行っていたんです〜。残念ながら奈良のカレーをいただく暇がなかったんですけど、関西でおなじみの雑誌『meets』のムック『LOVEカレー』を新幹線で読破しました☆」
「さすがミキカリー、関西のカレーやさんも調べ始めているとは!! 私はね、金魚 アクアリウムアートの見納めということで、日本橋を散歩したのよ。ランチしたくて日本橋三越の新館地下１階をぶらぶらしていたら、『たいめいけん』のイートインを発見！ 本店２階のレストランで食べると2000円以上するポークカレーが、ここでは892円で食べられるのよ♪」
「老舗の味をイートインスタイルで気軽に楽しめるのはいいですね！ 三越前駅から地下直結というのもポイント高し★」
 おうちカレーに近いマイルドなルーに、ポークがごろごろと入っているわ。辛いのが苦手な人にもおすすめできるカレーよ！  日本橋三越で８日（日）まで展示されていた『金魚 アクアリウムアート』。また来年お目にかかれるのを期待！ 【SHOP DATA】
『たいめいけん（日本橋三越本店新館地下１階イートイン）』 Tel：03（5299）2156 Address：東京都中央区日本橋室町１-４-１ 営業時間：午前11時〜午後８時（LO午後７時30分） たいめいけん（日本橋三越本店新館地下１階イートイン）の情報はこちら |
|
2010年8月 3日 16:03 |
グリーンカレーとレッドカレーが同時に楽しめるランチが魅力！ 居心地もバツグンの『タイレストラン 沌』コレド日本橋店 |
|
「ねえねえ、ルーさん！ ８月８日（日）まで、コレド日本橋・日本橋三越・日本橋三井タワー・日本橋タカシマヤの４箇所で『金魚 アクアリウムアート』が展示されているのは知っていますか〜？」
「最近の日本橋情報ならもちろんチェック済みよ！ 私は日本橋三越の新館１階入り口にある『金魚 アクアリウムアート』がお気に入りなのよね。ミキカリーはどこのが好き？」
「かわいらしさで言うと、コレド日本橋かなぁ♪ ちなみに、４階には、本格タイ料理が味わえる『タイレストラン 沌』が入っています！ ランチは“茄子入りグリーンカレー”と“たけのこ｣入りレッドカレー”が一度に楽しめる“タイカレーランチ”（1000円）はよくばりな人にぴったりですよ〜。」
「ここ、私も行ったことあるわ！ 天井が高くて明るい店内は、かなりくつろげるわよー。女子の利用が多いのもうなずけるわね。」
 タイカレーランチは、スープ・サラダ・デザート付き。プラス100円で目玉焼きのトッピングもできます！  六本木ヒルズのスカイアクアリウムも手掛けるアクアリウムアーティスト木村英智さんの作品。風鈴と丸々とした金魚がキュートです♪ 【SHOP DATA】
『タイレストラン 沌』コレド日本橋店 Tel：03（6225）2891 Address：東京都中央区日本橋1-4-1 コレド日本橋４階 営業時間：月〜土曜：ランチ午前11時〜午後４時、ディナー午後４時〜午後11時（LO午後10時）、日曜・祝日：ランチ午前11時〜午後４時、ディナー午後４時〜午後10時（LO午後９時） 『タイレストラン 沌』コレド日本橋店の情報はこちら |
わざ (11/17 23:52)
ミキカリー (11/04 10:49)
こみゆき (10/31 11:26)
マリリン (07/23 12:26)
小池千香子 (01/21 15:08)
kyotaro (11/10 16:44)
安心食材 宅配 (06/24 10:09)
yasumin (11/25 19:37)
mikicurry (10/18 12:33)
小さいミイ (10/18 08:35)