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2007年10月10日 10:02

フードクリエイター長友幸容さんのカレー味レシピ『大人味の卵とポテトのサラダ』

ミキカリー 「私が通い続けている料理教室『ル・プティ・ポワソン』で習ったサラダが、カレーマヨネーズであえたものでお酒のおつまみにぴったりの逸品だったので、みなさんにレシピを紹介しまーす♪」
ルーさん 「えっ、ミキカリーはいつの間に料理教室に通ってたの? 聞いたことないわよ。」
ミキカリー 「もう3年以上になりますかね〜。長友幸容(ながともさちよ)さんっていう、雑誌やweb、ラジオなどで活躍されている先生に習っているんですよ。簡単なのにすごくおいしいので、ぜひお試しあれ!」

『大人味の卵とポテトのサラダ』


<材料>
じゃがいも 300g
固ゆで卵 2個
ハム 60g
コルシニョン 6本
くるみ 20g
ドレッシングヴィネガー 大さじ2 ※ミツカンから販売されています
塩、こしょう 少々

●カレーマヨネーズ
マヨネーズ 大さじ3
カレー粉 小さじ1
コンソメの素(顆粒)、ガラムマサラ 各小さじ1/2
黒こしょう、ナツメグ 各少々
白ワイン 大さじ1

<作り方>
(1)ボウルにカレーマヨネーズの材料を入れてよく混ぜる。
(2)じゃがいもは丸ごと水からゆで、熱いうちに皮をむいてフォークでざっくりとほぐしてボウルに入れ、熱いうちにドレッシングヴィネガーをかけてあえ、カレーマヨネーズを加えて混ぜる。
(3)ハムは1cm角のさいの目切りにし、コルシニョンは粗みじん切りに、くるみは砕いてから炒りする。固ゆで卵は殻をむき、手でざっくりと割る。
(4)じゃがいもにハム、コルシニョン、くるみ、固ゆで卵を加えてふんわりと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。 ※混ぜすぎてペースト状態にしないように注意
ミキカリー 「ね、手軽にできるでしょ。写真のように型抜きにして盛り付けると、おしゃれ度もアップ。おもてなし料理としてもバッチリです♪」
★料理教室『ル・プティ・ポワソン』ホームページ
http://www5e.biglobe.ne.jp/~petitpoi/
セルクル型で抜いて盛り付けた『大人味の卵とポテトのサラダ』。ポテトサラダ自体の色味も秋らしくて、これからの季節にぴったり おしゃれなテーブルコーディネートも魅力の料理教室『ル・プティ・ポワソン』。長友幸容さんのセンスが随所に光ります

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Profile

ミキカリー

ミキカリー


丸の内華麗商事・華麗課勤務、入社10年目の中堅?OL。カレーなる王子さまの華麗なるお迎えを待ち続けることはや○年。座右の銘は「No curry,no life」。ランチは基本毎日外食で、宵越しのお金は持たない派。天然キャラを生かして上司にゴチになる技にたけているので、外食が続いてもお財布を傷めることはほとんどなかったりする。ちゃっかりしていて世渡り上手だけど、おっちょこちょいなのが玉にキズ。趣味はゴルフ。そしてゴルフ場で味わうカレーとビールが何よりの好物。

ルーさん

ルーさん


ミキカリーの先輩 にあたるカレー= 加齢?お局さま。 年齢不詳、そのビジュアルとセンスからして当然独身(美人の素質はあるのに、本人は気付いていない)。休日は家にこもって一人でカレー作りに専念。最近は、スパイスの調合に凝っているとのウワサ。堅実派で、ランチはお手製のカレーをアルミの2段重ね弁当箱に入れて持ってくることがほとんど。たまにカレー味のコンビニフードでちゃちゃっと済ませることも。ミキカリーの言動をチェックするのが日課…!

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