世界各国の料理レシピ　味の素　ワールドグルメレポート

シティリビング読者が海外での思い出料理を再現！各国料理のレシピもご紹介！

香港編

25分

336kcal（１人分）

２人分

・エビ（大）…６尾
・アスパラ…１束
・長ネギ
・片栗粉
・「健康サララ」…適量

＜Ａ＞

・卵白…1/4個分
・片栗粉…小さじ１
・塩、こしょう、「ごま油好きのごま油」、重曹…少々

＜Ｂ＞

・「ピュアセレクトマヨネーズ」…大さじ２
・コンデンスミルク…大さじ１
・生クリーム…大さじ１
・塩・パセリのみじん切り…適量

「ごま油好きのごま油」
「健康サララ」
「ピュアセレクトマヨネーズ」

中華の代表的な調理法といえば、下味、揚げる、ソース作り。上の３アイテムをそろえておけば、この３ステップがいつでも簡単にできて便利です

	エビは殻を取り、背開きにして背わたを取り、肉タタキやめん棒などでたたいて広げます

	＜Ａ＞を混ぜて【１】に下味を付け、エビの皮があった方が内側になるようにして、尾の方から巻きます

【２】に片栗粉をまぶして形を整え、170℃の「健康サララ」でカラッと揚げます。アスパラも３～４cmに切って素揚げにし、すべて器に盛って＜Ｂ＞をかけ、白髪ネギを散らせば出来上がり！

【１】の段階でたたき足りないと、エビがまとまりにくくなります。元の２倍の大きさになるくらいまで、しっかりたたきましょう