世界各国の料理レシピ　味の素　ワールドグルメレポート

シティリビング読者が海外での思い出料理を再現！各国料理のレシピもご紹介！

台湾編

20分

273kcal（１人分）

２人分

・木綿豆腐…１丁
・片栗粉…適量
・塩…適量
・「健康サララ」…適量

＜Ａ＞
・しょうゆ…大さじ１と１／２
・砂糖…大さじ１
・黒酢…大さじ１
・トマトケチャップ…大さじ１
・長ネギ・ショウガ、ニンニク（すべてみじん切り）…各小さじ１
・「Cook Do」豆板醤…小さじ１
・「ごま油好きのごま油」…大さじ１／２

「Cook Do」豆板醤
「ごま油好きのごま油」
「健康サララ」

一緒に混ぜ合わせるだけで、コクと香りが際立つタレができあがる「Cook Do」豆板醤と「ごま油好きのごま油」。本格台湾料理に欠かせない調味料です

	木綿豆腐を６等分に切って、さらに三角形になるように２等分に切ります

【１】をザルに並べて軽く塩をふり、しばらく置きます

作り方の２は、下味を付けるためだけでなく、豆腐の水切りも兼ねた大切な工程。おもしを置く方法もありますが、型崩れしやすいため「豆腐のから揚げ」には向きません

	【２】に片栗粉をまぶして180度の「健康サララ」で色よく揚げます。器にもり、＜Ａ＞を混ぜ合わせたソースを添えれば出来上がり！