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もともと羊肉が大好物だという西川さん。早速、料理研究家の林幸子さんの指導で、現地で食べた「ラムロースト」の再現に挑戦です。
まずは、下ごしらえの済んだ肉に焼き色をつけるため、フライパンを温めます。「脂身の部分をしっかり焼いてね。羊肉の香りは、好きな人にはたまらないけど、苦手な人もいるでしょ。あの独特の香りは、肉ではなく脂身の中にあるの。ここで脂身にきちんと火を通しておけば、ほとんど気にならなくなるわよ」と林さんが説明します。 |
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| 西川さんは焼き色を確認しながら「肉は塊のまま焼いた方がいいんですか」と質問します。林さんは「切ってから焼くと、切り口すべてに溶け出た脂分が付いてしまうでしょ。でも塊で焼けば付くのは表面だけ。その方がクセがやわらぎ、食べやすくなります」と話しながら、表面が焼けた肉を天板に移します。 |
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| 安くて新鮮で甘いフルーツ
を堪能！ |
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ニュージーランドは農産国だけあって、フレッシュな野菜や果物が豊富に売られていました。特に私がハマったのが、屋台で売られている果物。どれも新鮮で甘味が強く、果汁がたっぷり。しかも、日本の３分の１くらいの価格で買えるんですよ。キウイにブルーベリー、プラム、ブドウ…と滞在している間中、日替わりで毎日食べました。
もう一つハマッたのがハチミツ。どのホテルでも、朝食に採れたてのおいしいハチミツを出してくれるんです。食用だけでなく、ハチミツを使った化粧品やサプリメントなどもいろいろあって、おみやげに買いました。
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