シティリビング読者が海外での思い出料理を再現！各国料理のレシピもご紹介！
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読者レポート＆グルメ旅行記
ミネストローネ 45分 222kcal（１人分）
4人分

・ベーコン…３枚
・タマネギ…1/2個
・ニンジン…1/4本
・セロリ…１本
・ジャガイモ…小１個
・ズッキーニ…1/2本
・さやいんげん…８本
・ニンニク…１片
・麦…1/4カップ
・味の素KK「オリーブオイ
　ル」〈エクストラバージン〉
　 …大さじ３
・トマトの水煮…１缶
・ブイヨンキューブ…２個
・水…４カップ
・イタリアンパセリ…２〜３本
・塩、コショウ…少々
味の素ＫＫ「オリーブオイル」
〈エクストラバージン〉
イタリア料理全般に使える万能オイル。スープに使えば、具のうまみを簡単に引き出せます
ベーコンは１センチメートル幅、タマネギ、ニンジン、セロリ・ジャガイモは１センチメートル角、ズッキーニは縦４ツ割りにして１センチメートル幅、さやいんげんは１センチメートルの長さに切ります。ニンニクはみじん切り。材料が切れたら、鍋に味の素KK「オリーブオイル」〈エクストラバージン〉とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが色づいたらタマネギ、ニンジン、セロリを加え、タマネギが透き通ってきたら、ベーコン、ジャガイモ、ズッキーニを加えて炒め合わせます
野菜の種類が多いほどうまみがアップします。家にある野菜をどんどん入れちゃいましょう。ただし長ネギは味が強過ぎるので入れないほうがベター
トマトを手でつぶしながら加え、缶汁、ブイヨンキューブ、水を加えて煮立てます
麦を加えて中火から弱火で20分ほど煮たら、さやいんげんを加えてさらに２〜３分煮ます。器に盛ってイタリアンパセリのみじん切りを散らせば出来上がり！
ボンゴレロッソ
リコッタチーズのデザート
ミネストローネ
牛肉のミラノ風カツレツ


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