世界各国の料理レシピ　味の素　ワールドグルメレポート

シティリビング読者が海外での思い出料理を再現！各国料理のレシピもご紹介！

バリ編

35分

485kcal（1人分）

2人分

・エビ…120g分
・タマネギ…1/4個
・ごはん…茶碗2杯分
・サラダ油…大さじ2
・目玉焼き…2枚
・レタス…1枚
・キュウリ…1/2本
・エビせん（シート市販品）…6枚

「ＣｏｏｋＤｏ」豆板醤
「ほんだしかつおだし」
辛さだけでなくコクと深みを出す「Cook Do」豆板醤は、韓国料理以外にも役立つ万能調味料。風味豊かな「ほんだしかつおだし」は、アジア系ソースのうま味を引き出す隠し味としても使えます

（Ａ）

しょうゆ…小さじ1、サンバルソース…小さじ2、トマトケチャップ…小さじ1、酒…小さじ1

サンバルソースの
材料

・「Cook Do」豆板醤…大さじ2と1/2
・ニンニク(おろす)…3片分
・タマネギ(おろす)…1/6個分
・サラダ油…大さじ2
・プチトマト…1パック
・塩…小さじ1
・「ほんだしかつおだし」…小さじ1

	まずはサンバルソースを作ります。フライパンを熱してサラダ油をなじませ、「Cook Do」豆板醤、すりおろしたニンニク、タマネギを入れて炒め合わせます

	さらに2等分に切ったプチトマトを加え、トロッとするまで煮詰めます。塩と「ほんだしかつおだし」を加えれば、サンバルソースのできあがり

	次に、エビは殻と背わたを取り2枚にそぎ切り、タマネギは粗いみじん切り、レタスは大きくちぎり、キュウリは斜めに切ります。エビせんも揚げます。その後、フライパンを熱してサラダ油をなじませたらエビとタマネギを炒め、火が通ったらごはんを入れてさらに炒め合わせます。最後に（Ａ）を加えて炒め、器にレタス、キュウリ、エビせん、目玉焼きを盛りつければできあがり！