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現地で食べた「ヤムウンセン（エビと春雨のサラダ）」と、「トムヤムクン」の味が忘れられないという渡辺さん。今回は料理研究家の林さんに、「ヤムウンセン」と「トムヤム風ピリ辛スープ」の作り方を教えてもらいました。
今回はこれで２品作りますよ」と林さんが持ってきたのは、味の素ＫＫ「アジアめん」タイ トムヤム麺。「ヤムウンセンって春雨ですよね？」と渡辺さんは不思議そうな様子です。そこで林さんが説明をします。 |
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「“トムヤム麺”は、トムヤムスープにめんを入れた料理。でも今回は応用編として、粉末スープと乾めんの材料を分けて調理します。つまり、めんを春雨の代わりに使うワケ。また今回はバリエーションとして、具をエビからイカに替えています。どちらでもおいしいですよ」と林さん。
「これなら材料も手軽に手に入るし、簡単に作れそう」（渡辺さん）と料理が始まりました。
エビをたっぷり入れた「トムヤム風ピリ辛スープ」が煮えてきたところで一口味見。「うん、ちょうどいい辛さと酸味！」と渡辺さんはニッコリ顔です。 |
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| 熱気ムンムンの屋台に色とりどりのフルーツ…南国の食文化はエネルギッシュ！ |
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首都バンコクの交通渋滞はウワサ通りのすごさ！ それに拍車をかけるように道にごった返す人々…。でもそんな様子も気に留めず、さまざまな屋台が平然と営業されていて、楽しそうに食事する人たちで休むことなくにぎわっています。とにかくエネルギッシュな街でした。
バンコクから車で２時間、ダムナン・サドアクの水上マーケットにも出かけました。目を奪われたのは、色とりどりの南国フルーツたち。深紅の皮に包まれたマンゴスチンをはじめ、日本では見かけない果物がいっぱいありましたよ。中でも私が好きだったのはランブータン。まろやかな甘さが口いっぱいに広がって、ヤミツキになるおいしさでした。 |
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