世界各国の料理レシピ　味の素　ワールドグルメレポート

シティリビング読者が海外での思い出料理を再現！各国料理のレシピもご紹介！

ベトナム編

45分

310kcal（1人分）

「Cook Do」豆板醤
中華料理だけでなく、ベトナム料理にも重宝する豆板醤。少し入れるだけで味が引き締まります

健康サララ
麦芽たっぷりの大豆100％からできているピュアオイルです。大豆麦芽に多く含まれる天然の植物コレステロールでできています

2人分（2枚）

・上新粉…100g
・片栗粉…大さじ1と1/2
・ターメリック…小さじ1/4
・塩…少々
・ココナッツミルク…1カップ
・水…1/2カップ

・エビ…60g
・豚薄切り肉…60g
・モヤシ…75g
・ベビーリーフ…1/2パック
・レタス…１枚
・塩、こしょう、ごま油…少々
・「健康サララ」…大さじ1

（タレ）

・「Cook Do」豆板醤…小さじ1/2
・ナンプラー…大さじ１
・ライム果汁…大さじ１
・水…大さじ１
・ニンニクのみじん切り…大さじ1/4

	上新粉、片栗粉、ターメリック、塩をボウルに合わせ入れ、ココナッツミルクと水を少しずつ加えて溶きのばし、なめらかな生地を作ります

	「健康サララ」大さじ1/2を熱したフライパンに、カラと背わたを取って小口切りにしたエビ、２cm幅に切った豚肉に、塩・こしょうで下味をつけ、ごま油を熱したフライパンでいためて【１】のボウルに入れます。さらにその中に、根を取ったモヤシも混ぜましょう

フライパンにごま油を熱し、【２】を流し入れてふたをし、ゆっくりと両面焼き上げれば出来上がり！　ベビーリーフ、一口大に切ったレタスをはさみ、タレをつけていただきます

エビと豚肉をいためた後は、粗熱を取ってから生地に入れてね